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陈师傅出生于1959年,现为宝坻区林亭口镇葫芦窝村农民,因种植紫皮大蒜远近闻名,曾多次被天津电视台《我们都是消费者》栏目现场采访。
 
 
 
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紫皮大蒜和白皮大蒜的区别?
紫皮大蒜网 / 紫皮大蒜网 / 2021-06-26 22:20 / 阅读128次
 

1、口感不同。紫皮大蒜的活性成分比白皮大蒜更加高,所以紫皮大蒜中的抑菌效果比白皮大蒜要明显一些,味道也更加辛辣一些。之所以变成紫色的,是因为紫皮大蒜里面含丰富的花青素,有一定能的抗氧化作用。而白皮蒜的味道会更加细腻,口感也没有这么辛辣,刺激性重了。

2、营养价值不同。白皮蒜中含有丰富的硒元素,可以降低人的胰岛素,适合糖尿病人食用。同时白色大蒜中的硒元素和锗元素有抗癌的作用,白皮蒜也能预防血栓的形成。而紫皮大蒜含有的花青素较多,多食用可以增加免疫力,抗衰老,预防心血管疾病。

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